一、10寸蛋糕配方

用料

低粉127.5g鸡蛋（60g左右一个含壳） 8个白砂糖（加入蛋白） 75g白砂糖（加入蛋黄） 30g玉米油（或色拉油） 60g牛奶 60g

做法

1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2、8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。

3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）

5！160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，上下火，160℃，中下层，70分钟左右即可。

7、烤好的蛋糕从烤箱取出后，立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。

8、脱模

二、生日蛋糕10寸参照物有哪些

10寸指的是10英寸，就是直径25.4厘米。

一般蛋糕是按蛋糕坯算尺寸的，如果是成品的蛋糕，直径就会根据品种不同相应增加，幕丝蛋糕，芝士蛋糕等周围不做装饰的蛋糕，直径不增加，或只增加少许，鲜奶蛋糕，黑森林等需要表面装饰的直径会有1~3厘米的增加，甚至更多。

尺寸适宜人群

一、6寸（英寸）＝15.24cm≈454.5克适合2-4人左右食用，一般于生日聚会、情人节、母亲节等。

二、8寸＝20.32cm≈909克适合4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友等。

三、10寸＝25.4cm≈1363.5克适合6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

四、12寸＝30.48cm≈1818克适合10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

五、14寸＝35.56cm≈2272.5克适合12-14人食用，适用于公司、同学聚会。

六、16寸＝40.64cm≈2727克适合14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。

三、10寸蛋糕参照物有哪些

10寸蛋糕直径25.4CM，因此可以拿一张A4纸作参照物。寸是东亚传统的长度单位，一尺为十寸，一寸为十分，于中国周代已经出现，后传到日本、朝鲜半岛、越南等地。

蛋糕是按英寸来计量的，对角线应为约25厘米，宽度应为约18厘米。10英寸方形蛋糕的对角线长度为：10X2.5厘米（约2.5厘米/英寸）=约25厘米。（方形蛋糕的大小是对角线，因为对角线是最长的，这个长度可以加载到10英寸的蛋糕盒中。）

如果它很宽，由于方形关系，你可以按三角函数sin45（正方形，右边，角线和两边形成等腰直角三角形，对角线与边之间的角度为45度），即宽度=25X0.71=17.75厘米。

蛋糕更多尺寸

1、6寸（英寸）=15.24cm≈454.5克适合2-4人左右食用，一般于生日聚会、情人节、母亲节等。

2、8寸=20.32cm≈909克适合4-6人食用，适用于生日聚会，各种节庆，探亲访友等。

3、10寸=25.4cm≈1363.5克适合6-10人食用，适用于生日聚会，各种节庆，探亲访友。

4、12寸=30.48cm≈1818克适合10-12人食用，适用于生日聚会，各种节庆，探亲访友。

5、14寸=35.56cm≈2272.5克适合12-14人食用，适用于公司，同学聚会。

6、16寸=40.64cm≈2727克适合14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。

四、10寸蛋糕多大

10寸蛋糕的直径是25.4厘米。

一般情况，在形容蛋糕的尺寸时，“寸”是指英寸。一英寸等于2.54厘米，所以，10寸也就是25.4厘米。

因为蛋糕底胚是用标准大小的蛋糕模具烘烤的，所以蛋糕清胚直径超过25厘米，一旦制成奶油蛋糕完成后，直径会变大。根据不同的抹灰和装饰，它将增加1~2厘米或更多。

扩展资料

1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。

6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动。

蛋糕重量换算关系是：1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤。